Телеповар и обладатель двух "звезд Мишлен" Атул Кочхар откроет новый индийский ресторан в отеле JW Marriott Marquis в Дубае. Событие запланировано на четвертый квартал 2012 года.
Дубай, ОАЭ.Телевизионный повар и обладатель двух "звезд Мишлен" Атул Кочхар откроет ресторан изысканной индийской кухни в отеле JW Marriott Marquis, который находится на главной автомагистрали Дубая Sheikh Zayed Road, в четвертом квартале 2012 года. Об этом пишет ресурс HotelierMiddleEast.com.
Заведение под названием "Ранг Махал" ("Дворец цветов") будет создано в той же концепции, что и известный лондонский ресторан Benares: "только новые рецепты и только самые свежие ингредиенты".
Кочхар известен в Великобритании своим оригинальным подходом к кулинарии, основанном на безотходных технологиях и максимальном использовании ингредиентов местной кухни. По его словам, эту практику не так просто применить в Дубае, однако его близость к Индии и развивая инфраструктура позволяют это сделать.
"Реализация концепции "свежее и местное" - это проблема для таких городов, как Дубай, однако мы стараемся везде использовать ее по максимуму. Плюс Арабских Эмиратов в его близости к Индии, поэтому мы легко можем придать нашей еде национальный колорит. Дело облегчает и возможность быстро получить качественные товары и услуги, которыми славится Дубай", - сказал телеповар.
Сегодня он является лицом двух ресторанов Zafran в Дубае, которые принадлежат компании Foodmark, в торговых центрах Dubai Marina Mall и Mirdif City Centre. "Мы планируем открыть больше ресторанов в Арабских Эмиратах и в следующем году вывести эту торговую марку на рынок Великобритании", - уточнил Кочхар.
В Дубае сеть начала свою работу в 2011 году.
Наталья Реммер
