Да прям так и скажи, что не можешь, не хочешь, не имеешь права морочить ей голову, отнимать ее время (лучшее время жизни прекрасной девушки (женщины, человека,...)), потому что внутренне(морально, душой,...) не готов строить серьезные отношения (которых она, ясно, достойна как никто другой), а причина всему - твоя внутренняя неготовность иметь семью (жену, детей, хозяйство, обязанности, .... - произвольный набор всего, что (зачем-то) нужно "зрелому" человеку). Не забудь добавить, что ждать твоего "созревания" не нужно