Для генконсульства РФ (АД), нужны паспорта РФ, справка из ЗАГСа, о согласии (спрашивают есть или нет,показывать не надо) при предъявлении этих документов, выдают документ на английском/арабском (по желанию) для корта.
А согласие отца надо бы легализовать ( к штампу минюста добавить МИДа РФ и посольства ОАЭ в Москве). Тогда нужно бы было идти с этим согласием только в МИД ОАЭ и всё.
Согласие отца можно бы сделать на одной бумаге, где пишется о согласии на брак и о вали( опекуне при регистрации, ,дабы не легализовать кучи бумаг.