теперь только рестор делать, без потери данных не обойтись... думаю что бэкап есть, последние Айтюнсы автоматом бэкапят при подключении аппарата к Айтюнсу.
Все данные можно сохранить, в iPhone в заблокированном состоянии можно войти с помощью файлового менеджера, совершив некоторые манипуляции получаем iPhone который уже не будет спрашивать пароль. Все данные: контакты, смс, ммс, рингтоны, музыка и т.д. сохраняются.
P.S. Не вводите в заблуждение человека, пишите если знаете наверняка.