Как ни печально, но ваша знакомая сама виновата, что отдала паспорт. добровольно отдала - сама виновата.
Теперь его выудить у работодателя можно теми же угрозами или с помощью "крепких ребят".
Если обратиться в полицию, то достанется обоим. Знакомой за то, что работала нелегально, а работодателю за то, что наняли нелегально, зато паспорт вернет и уедет домой, возможно с баном пожизненным.
Печально, что у нас на форуме такие люди, которые забирают паспорта и т.п....особенно у своих же.
А вообще - нужно исторю другой стороны узнать, почему они так поступили с девушкой.