Ну тогда в примерно до недели присматривайтесь, можно ещё смотрет ближащими днями, например вам надо летет 15февралья, с 5 февралья присматривайтес и одновременно смотрите на следующие дни т.е. 6 февралья, чтобы оценивать тенденцию. Если доступные номера имеютсья то можно небеспокоитсья и как сказал Петр, забронировать за день до прилёта. И лучше безтурагентсва, т.к. если не очень понравитсья то можно спокойно поменять на другой отель, т.к. обычно необязательно строго жить по датам. Главное в первый день быть там и неоплачивать остальные дни, обычно многие отели позволяють так делать. А с турагентство наврядли так получитсья. Много хороших и разнообразных отелей, присматривайтесь на том же букинге.
И ещё если по прилёту поедите на эти отели и вообще многим отельям, то цены могут быть намного выше чем вы видели в букинге, поэтому лучше забронировать онлайн через тот же букинг или по прилёту (можно даже в самом отеле если у них будет доступный вайфай интернет).