Спасибо большое! Оставлю информацию здесь - может быть кому-то это будет полезно:
-обратилась в несколько агентств в ОАЭ - они действительно могут легализовать документы на месте, они сами отправляют их в РФ. Это занимает 14-20 раб дней. Однако, они предупредили, что сейчас сроки могут увеличиваться и есть риск, что они перестанут отправлять курьеров.
-оказалось, что восстановить свидетельство в РФ можно в МФЦ - его выдают практически сразу. Оба документа при этом и мой оригинал и оригинал в РФ будут действительны. Моя мама по доверенности получила второе свидетельство и подала на легализацию. Это 9 раб дней. Вроде пока из РФ документы отправить можно.