Автор Тема: Блюда из печени  (Прочитано 22307 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Nansy

  • Модератор раздела
  • Золотая звезда
  • *****
  • Сообщений: 7,948
  • Reputation: +1972/-94
  • Пол: Женский
Re: Блюда из печени
« Ответ #45 : 06 Февраля 2009 10:45:39 »
С ней.

Ну, вот! А то какую-то ущербную картину  рисуешь  ;)

Оффлайн Topa

  • Частый гость
  • **
  • Сообщений: 114
  • Reputation: +7/-3
  • Пол: Женский
Re: Блюда из печени
« Ответ #46 : 06 Февраля 2009 11:08:03 »
А скибочками - это как?

Ломтиками  ;D
Женщину нельзя утопить в роскоши, она купалась в ней и будет купаться.

Оффлайн Igor2

  • Золотая звезда
  • *****
  • Сообщений: 7,025
  • Reputation: +1011/-235
  • Пол: Мужской
  • А я думал вы тут курите...
Re: Блюда из печени
« Ответ #47 : 06 Февраля 2009 15:40:01 »
Ну, вот! А то какую-то ущербную картину  рисуешь  ;)
Это был простейший рецепт быстрого приготовления "холостяцкой печени под водкой". ;D Звиняй, что не совсем в тему. Я исправлюсь.
"...а заглянешь в душу - натуральнейший крокодил"

Оффлайн Nansy

  • Модератор раздела
  • Золотая звезда
  • *****
  • Сообщений: 7,948
  • Reputation: +1972/-94
  • Пол: Женский
Re: Блюда из печени
« Ответ #48 : 06 Февраля 2009 16:16:19 »
Это был простейший рецепт быстрого приготовления "холостяцкой печени под водкой". ;D Звиняй, что не совсем в тему. Я исправлюсь.

Я рада тебя здесь видеть.
« Последнее редактирование: 06 Февраля 2009 16:18:07 от Nansy »

Оффлайн Hel

  • Частый гость
  • **
  • Сообщений: 30
  • Reputation: +2/-3
  • Пол: Женский
  • ChatRu.com - наш форум !
Re: Блюда из печени
« Ответ #49 : 06 Марта 2013 15:41:45 »
Очень простые блюда из печени индейки.


печень индейки 800г
луковица 1шт., большая
морковь 4шт.
масло растительное
соль, перец


Мелконарезанный лук и порезаную полу кружочками морковь пассеруем на растительном масле в сковороде. Затем перекладываем в тарелку.
Порезаную печень обжариваем на растительном масле в той же сковороде на сильном огне. Периодически помешивать. У меня это заняло около 5 минут.
Проверяем готовность печени - разламываем лопаточкой кусочек - если видно что внутри печень не сырая - добавляем отложенную пассеровку.
Добавляем соль, молотый черный перец, перемешиваем, выключаем огонь - и накрываем крышкой.
Минут десять под крышкой и печень готова! Приятного аппетита!


Оффлайн Nescafe wood

  • Золотая звезда
  • *****
  • Сообщений: 4,802
  • Reputation: +781/-930
  • Пол: Мужской
Re: Блюда из печени
« Ответ #50 : 05 Апреля 2015 15:58:28 »
???  подскажите кто знает как пожарить печенку только чтобы  жесткой не была?                     

Главная ошибка при готовке печени - долго варить/жарить. Печень это не мясо, от дольшей готовки мягче не станет, а наоборот.
Рецепт печени по-строгановски (гарантировано мягкой):
1. В молоке можно не мочить.
2. Пленки можно не снимать.
3. На сковороду плеснуть масла и лук. Лук не дожаривать - только до прозрачности.
4. Печень покромсать и присыпать мукой. Перемешать.
5. Высыпать в шкворчащий лук.
6. Перемешивать 5 минут (не более) и залить сметаной.
7. Тушить 25 минут (не более).
8. Солить, перчить.
9. Все.

Оффлайн Dibr

  • Серебряная звезда
  • ****
  • Сообщений: 816
  • Reputation: +199/-19
  • Пол: Мужской
  • Хороший форум
Re: Блюда из печени
« Ответ #51 : 05 Апреля 2015 16:50:54 »
Шикарный рецепт !
http://edalite.ru/kurinaya-pechen-s-lukom-164-kkal
Всегда жарю без муки ! ;)
И лука не жалейте .

Оффлайн Mal1989

  • Новичок
  • Сообщений: 3
  • Reputation: +0/-0
  • Пол: Мужской
  • ChatRu.com - наш форум !
Re: Блюда из печени
« Ответ #52 : 16 Апреля 2015 20:47:55 »
Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.

Оффлайн Artist

  • Постоянный участник
  • ***
  • Сообщений: 422
  • Reputation: +64/-71
  • Щас ушки поотрываю и засуну в :@##@#-; поХанки
Re: Блюда из печени
« Ответ #53 : 23 Апреля 2015 21:02:00 »
И зачем столько ненужных ингридиентов и лишних калорий. У меня самые лучшие рецепты! 1. Паштет из печени (И только биф)
а) много и специально для некоторых, очень много сливочного масла
б) много и ......... очень много лука
3) печень не должна быть кровяной и очищенной от плёнок

разогреваем сливочное масло и добавляем лук, доводим до готовности, при надобности добавляем сливочное масло
печень, в этот момент, зависит от размера, обвариваем в кипящей воде не более минуты, при прокалывание не должно быть красных или розовых цветов.
Всё это делоб перемалываем 2-3раза на мясорубке,для массы , но без каких либо кусочков.
потом всё это дело в вазочки  укладываем с верхом и наносим слой, опять таки, сливочного масла, на котором делаете рисунок, ножом, вилкой И в холодильник. Делать нужно вечером, перед приёмом гостей на следующий день. Подается с красным вином. Хлеб не нужен. Соль и перец по вкусу. Так как много лука придают сладость паштету, соли не много нужно а вот черный перец придаст пикантности. некоторые добавляют морковь.
2) в кошерных дели -не так калорийно, но очень вкусно чоп ливер, почти одно и тоже, как сабститьют
3 вариант, не мелко, но и не крупно очищеннаяи не кровянная печень добавляется в полуготовый лук(как правило,5-6 чуть меньше среднего размера луковиц) приготовленный на оливковом масле и с лавровым листом, немного пересоленным, И буквально на 2-3 минуты, потом перемешиваете много перчите душистым черным перцем и отключаете газ. Для любителей можно добавить кинзы. Для меньшей калорийности вместо ойл, можно добавлять чистую кипящую воду. Идеально подходит с гречкой и кьянти




«Бывают люди, которые всегда говорят только умные и хорошие слова, но чувствуешь, что они тупые люди».

Оффлайн Artist

  • Постоянный участник
  • ***
  • Сообщений: 422
  • Reputation: +64/-71
  • Щас ушки поотрываю и засуну в :@##@#-; поХанки
Re: Блюда из печени
« Ответ #54 : 23 Апреля 2015 21:05:24 »
Бон апетит И просто, как всё гениальное!!!!!!!!!!!!!
«Бывают люди, которые всегда говорят только умные и хорошие слова, но чувствуешь, что они тупые люди».

Оффлайн Снегурка

  • Золотая звезда
  • *****
  • Сообщений: 14,839
  • Reputation: +4956/-3697
  • Пол: Женский
  • "Солидный Господь, для солидных господ"..
Re: Блюда из печени
« Ответ #55 : 23 Апреля 2015 21:27:38 »
Самая классная, нежнейшая печень- тушеная в светлом пиве.. Или печень обжаренная в пивном кляре ..
Огни - как нити золотых бус,
Ночного листика во рту - вкус.
Освободите от дневных уз,
Друзья, поймите, что я вам - снюсь....

Оффлайн Artist

  • Постоянный участник
  • ***
  • Сообщений: 422
  • Reputation: +64/-71
  • Щас ушки поотрываю и засуну в :@##@#-; поХанки
Re: Блюда из печени
« Ответ #56 : 23 Апреля 2015 21:50:34 »
Самая классная, нежнейшая печень- тушеная в светлом пиве.. Или печень обжаренная в пивном кляре ..
когда есть будем?
«Бывают люди, которые всегда говорят только умные и хорошие слова, но чувствуешь, что они тупые люди».

Оффлайн Artist

  • Постоянный участник
  • ***
  • Сообщений: 422
  • Reputation: +64/-71
  • Щас ушки поотрываю и засуну в :@##@#-; поХанки
Re: Блюда из печени
« Ответ #57 : 23 Апреля 2015 21:53:22 »
что значит ваш пивной кляр_ мука смешанная с пивом или что-то из пивных дрожжей?
«Бывают люди, которые всегда говорят только умные и хорошие слова, но чувствуешь, что они тупые люди».

Оффлайн olegpon

  • Новичок
  • Сообщений: 1
  • Reputation: +0/-2
  • Пол: Мужской
  • ChatRu.com - наш форум !
Re: Блюда из печени
« Ответ #58 : 20 Января 2016 12:03:52 »
Печенка «Семейная»

Продукты (на 3 порции)   
Печень (свиная или говяжья) - 300 г
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Сметана - 0,5 стакана
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Печенку вымочить в воде — 1 час.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Морковь очистить и нашинковать.

Печень нарезать брусочками.

На сковороде разогреть 1,5-2 ст. ложки растительного масла. Обжарить на ра­стительном масле нарезанные морковь и лук до золотистого цвета (10 минут на среднем огне, помешивая).

Печень заправить мукой. Перемешать.

На отдельной сковороде разогреть 1,5-2 ст. ложки растительного масла. Наре­занную на кусочки печенку выложить в сковороду. Жарить ее, помешивая, на сильном огне 5 минут.

Смешать печень с обжаренными луком и морковью, посолить.

Влить немного воды (примерно 0,5 стакана) и заправить все сметаной. Перемешать.

Тушить на медленном огне в течение 20 минут. В конце поперчить.

Печенка «Семейная» готова. Если вы боитесь лишних калорий и отказ от ужина вошел у вас в привычку, то этим блюдом вы сможете насладиться в полной мере.
_____________
 www.jaluse.ru

Оффлайн Artist

  • Постоянный участник
  • ***
  • Сообщений: 422
  • Reputation: +64/-71
  • Щас ушки поотрываю и засуну в :@##@#-; поХанки
Re: Блюда из печени
« Ответ #59 : 13 Февраля 2016 14:54:25 »
 ??? и зачем нужно было вставлять свою безвкусицу ???
«Бывают люди, которые всегда говорят только умные и хорошие слова, но чувствуешь, что они тупые люди».

 


Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования Yandex.Metrika