я сегодня в карфоре купила, оно? только ни раз не пробовала раньше,бум,так сказать, экспериментировать
Это оно, только много добавлять не рекомендуется.
И так баклажаны, называется кади-ча (кади - баклажан). Режем баклажаны соломкой, размер 0.5Х0.5Х3см. Солим, немного ждем пока не даст сок, а потом начинаем лепить снежки
Выделившуюся жидкость сливаем. Солить не круто!
Зачем мять баклажаны? Затем, если этого не сделать, то после обжарки баклажаны превратяться в кашу раз, ну и два - это горечь уйдет с соком.
Дальше, берем большую чугунную посудину или сковороду побольше. Выливаем раст.масло, перец красный и репчатый лук слегка поджариваем, добаляем одну морковь нарезаную мелко любыми (морковь даст сладость) жарим минут пять на среднем огне, добавляем пару болгарских перцев нарезанных соломкой, через пару минут добавляем отжатые баклажаны, жарим до готовности. Баклажаны должны быть не совсем ужареными, чтобы корка была слегка твердой. Выключаем газ и добавляем немного зелени и много-много мелкорезанных чесночин, чеснок не давить, а именно мелко нарезать. Также добакляем порошек кинзы или семена кинзы мятые в ступке или можно помять простой стеклянной бутылкой, кунжут добавлять можно, но не обязательно, Аджиномото на кончике ножа, досаливать во время жарки только соевым соусом. Подавать горячим , можно с рисом. Холодным енто блюдо тоже идет в охотку